カテゴリー別アーカイブ: イタリア料理

毎日トマト寒天 で冷製パスタ

ある特に予定もない日、ごろごろしていたのだがお腹が減ってきた。外に食べに行くのも面倒だし、出前を取る気分でもない。うちには、カップラーメンとか、各種パスタはあるが、チーズもないし、ろくなものがない。。。でも、余ってるトマ … 続きを読む

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トマトのジュレの冷製パスタ

先日コンビニでこんなのがあって買ってきました。。 あまりうまそうじゃないけど。。 うどんもそれなりに気になるが、パスタが特に気になりました。。    イタリア人はもともと冷製パスタってものはなかったらしく、山田シェフが考 … 続きを読む

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“Basico(ばじこ)” the Basil

その昔(ってほど昔じゃないけど)、小生宅には”ばじこ“って名づけられたバジルがいました。2008年の夏ごろから2010年の秋ごろまで楽しませてくれましたが、すっかり枯れちゃって、種も取れなくてその … 続きを読む

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ひさびさの HiRosofi

6/25(土)のディナーでHiRosofiに行きました。。 ここに、ディナーでの来店は、昨年の12/30以来ひさびさ。 15時ごろ電話すると、藤井さんが出て、声がちょっと違って聞こえたのですが、 「当店は初めてですか?」 … 続きを読む

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瀬戸鉄工の瞬間高温高圧焼成法

先日テレビで、瀬戸鉄工ってところの「瞬間高温高圧焼成法」って手法で作った野菜やダシとかの加工した食品が面白そうで、買っちゃいました。。 「瞬間高温高圧焼成法」とは、素材を瞬間的に高温で芯まで焼き上げながらプレスすることで … 続きを読む

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